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Degustacion de cocina vegetariana vegana y sin gluten de la huerta valenciana para 2 desde 29 90 en Nature Bistro - Groupon

 

Elige entre 2 opciones

Cocina vegana con productos ecológicos valencianos para 2 personas:

  • Menú degustación por 29,90 € en vez de 76 €
  • Menú degustación “experiencia completa” por 39,90 € en vez de 95 €

El menú degustación incluye:

  • Tabla de degustación para 2 a elegir entre: 
    • No solo pan: seis montaditos de pan con diferentes harinas integral de centeno y de espelta elaborados con levadura madre, con caponata de berenjenas en agro y albahaca y con pimiento asado al horno sin piel salteados con ajo y menta
    • Me quedé frito: dos arancina (albóndigas de arroz), de diferentes colores, morados de remolacha, verdes de espinacas, servidas con dos diferentes mayonesas veganas
    • Nunca falten las patatas: Patata blanca monalisa cocinada al horno con su piel, ligeramente frita, con salsa ketchup casera y salsa de zanahorias braseadas.
  • Plato principal a elegir de la carta.
  • Degustación de postres surtidos.
  • Bebida a elegir entre: dos copas de vino blanco o tinto ecológico valenciano o  cerveza de barril ecológica valenciana o agua.

El menú degustación “experiencia completa” incluye:

  • 2 copas de cava de bienvenida y aperitivo del chef.
  • Entrantes “Empezamos” a elegir de la carta entre: Nunca falten las patatas, Me quedé frito, No solo pan o La ensalada del Perello (lechugas mezclum, hongos champiñones pasados a la lionesa con cebollín, almendras tostadas en grano, espinaca, fresca, zanahoria morada en laminas, brotes de rábano, hinojo, semillas de lino, aliño de vinagreta a la naranja).
  • Plato principal “y ahora que” a elegir de la carta entre:
    • Arroz basmati con estilo italiano: arroz basmati integral cocinado a modo risotto, con vegetales de temporada de huertas valencianas con diferentes cocciones, vapor, baja temperatura y braseado, con mayonesa vegana de remolacha y cebolla roja, base de espinacas salteada a la lionesa.
    • Ravioles de otoño: ravioles de harina de maíz con masa estilo japonés, rellenos de una crema de alcachofa braseada y cebollas caramelizadas en un lecho de crema de calabaza, espuma de queso de cabra de cati al vino y flores comestibles.
    • Naturé: milhojas de patatas, alcachofas, espinacas salteadas, dip de guisantes, paté de olivas negras, crujientes de harina de garbanzos, hojas de pamplina y mayonesa vegana de remolacha.
    • Tierra: puré suave de patatas y puerros, corazón de alcachofas crujientes, zanahoria morada al vapor, calabaza a la brasa, hongos champiñones al horno y judías salteadas a la lionesa, flores cappuccina y hojas silvestres.
  • Postre “Dulce y Feliz” a elegir de la carta.
    • Tartufos en costra: tres tartufos de chocolate amargo, leche de almendras al natural, con diferentes costras, de almendras, de avellanas y chufa tostadas con crema de kiwi y de caqui.
    • Panna Cotta de Colores: tres diferentes pannacotta, blanca de leche de chufa al perfume de naranja, roja de gelatina natural de centrifugado de zanahoria morada, verdes de espinacas, limón y pera sirop de agave.
  • Bebida a elegir entre: 1 botella de vino blanco o tinto ecológico valenciano o cerveza de barril ecológica valenciana o agua o centrifugado de frutas y verduras.

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