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  • Curso online de manipulador de alimentos por 7,95 € en vez de 69 €

Gesto Consulting te ofrece su curso de manipulador de alimentos con el que conseguirás la capacitación necesaria en materia de higiene alimentaria para desarrollar una profesión en el sector de la alimentación.

Temario

Enfermedades transmitidas por los alimentos 

  • Introducción. Normativa legal. Definiciones.
  • Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos
  • Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano
  • Intoxicaciones alimentarias pertoxium naturales
  • Infecciones alimentarias bacterianas.
  • Infecciones alimentarias por parásitos.
  • Cuestionario: enfermedades transmitidas por los alimentos.

Alteración y contaminación de los alimentos 

  • Alteración de los alimentos.
  • Contaminación de los alimentos. Concepto y tipos de contaminantes.
  • Contaminación de alimentos por bacterias.
  • Contaminación de alimentos por hongos y virus.
  • Contaminación de alimentos por parásitos. Contaminación abiótica.
  • Fuentes de contaminación bacteriana.
  • Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
  • Refrigeración y congelación.
  • Métodos que utilizan el calor.
  • El agua. Salazones. El curado. El ahumado. El adobo.
  • Atmósferas modificadas y envasado al vacío.
  • Cuestionario: alteración y contaminación de los alimentos.

Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria 

  • Actitudes y hábitos higiénicos de los manipuladores de alimentos.
  • Hábitos higiénicos-sanitarios de la industria alimentaria.
  • Requisitos higiénicos-sanitarios de la industria alimentaria.
  • Guías de prácticas correctas de higiene o planes generales de higiene.
  • Limpieza y desinfección.
  • Control de plagas.
  • Manejo de residuos.
  • La responsabilidad de la empresa.
  • Cuestionario: prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria.
  • Cuestionario final.

Gesto Consulting

Gesto Consulting es una empresa dedicada a la enseñanza online. Dispone de un amplio catálogo de cursos dirigido a personas en situación de desempleo o en activo que deseen reciclar sus conocimientos. También ofrece formación para empresas, masters y homologados y más.


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